ふくろう夫婦の食卓

私は今までもっぱら家でパソコンをいじっていました。


それは在宅でフリーマガジンの編集をしているため。





でも、家って誘惑が多いと思いませんか？

ちょっと疲れるとテレビがあるし、
晴れていれば洗濯や掃除もしたいかななんて。


そしてお腹がすけばお菓子をつまみ、
その後は眠くなってしまう。




そんな時、友人がドーナツＳｈｏｐでブログを書いていました。




Ｏｈ！その手があったのね。




コーヒーお代わり自由だし。
お腹がすけばそこはドーナツＳｈｏｐ。
ドーナツは売るほどある。




そんなときにふと、ＰＣ何に入れて行けばよい？と。
私のＰＣはノート型。




入れ物さえあれば持ち運び可能。



でも、かわいいバッグが良いな〜

女性向けパソコンバッグの専門ブランド「Abbi New York」



ここならおしゃれなＰＣバッグが勢ぞろい！
どれにしようかな。。。

この前スーパーのかつお節売り場で目が止まりました。



私が子供の頃、うちの母は厚削りのかつお節で出汁を取っていました。


結婚してから、何となく、顆粒の出しの素を買い、
その手軽さでずっと顆粒だしを使っていたのです。






でも、顆粒だしって意外と塩分が高いんですよね。


少なくすると薄くって。



その後、塩分や化学調味料無添加っていうのに
替えてはいましたが、あまり意識せずの毎日でした。



そして、この日、目が留まったのは、



氷温熟成の厚削りのかつお節。


パッケージには
イノシン酸1.5倍の文字。


気が付くと買い物かごに入れていました。




帰って、その出しで大根のお味噌汁を作ると、



おいしい〜



全く今までと違う。
決して味が濃いわけではないのに、
むしろ味噌が少なかったのか薄めなのに




家族ともに絶賛でした。


出汁でこんなにも違ったのね。
出し殻は出てしまうけど。





でも料理によっても
入れるだけのお手軽なダシは魅力かも。

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モンドセレクション、なんて魅力的なお言葉。
これ、頼んで使い分けてみようかな。

安かったときに買った生クリームが冷蔵庫に眠っている。



またティラミスを作ろうかと思って買ったものだけど、
それだけでは作れない。
クリームチーズに、カステラ…



円高還元ってテレビでやっていたけれど、
私の家の方では関係ないみたい。



と思っていたら、
いつも行くスーパーで250g入りのメーカーもののクリームチーズが378円
安かった！！


思わずゲット！！
ついでにカステラもちょこっと値が下がっていいたので買いました。




で、問題発覚。


今回もいつもお世話になっている人にプレゼントしようと思っていたけれど、金曜日は飲み会。



渡すと迷惑だよね、きっと。
でも、ほかに金曜日にしか会えない人もいるし。



悩む〜。


生クリームを他の料理か生キャラメルにでも使って、
今回なし、来月にするかな〜。



そんなことを考えながらネットでスイーツを検索していたら見つけちゃった、太っ腹！



神戸の手作りワッフル。

毎月200名様、合計1,000名様にワッフル10個セットが当たる



すごいね〜。
おいしそうだし。

この前の日記に、正統派？の「にんじんしりしりー」を作ったけれど、
失敗に終わった話をしましたが、

「今度こそ！」と思い、
遅めの朝ごはんのおかずにレシピどおり作ってみました。


すると〜、


「あら？美味しいじゃない。」


卵もふわっとしていて、人参もシャキシャキ。
味も砂糖が入っているわけじゃないのに甘い。


この前のは何だったのでしょう。



ただの失敗？


《作り方》

千切りスライサーでにんじんをしりしりー（すり）し、
にんじんを炒める。

ツナを入れ、顆粒だしとしょう油で味をつける。

卵をといて、流しいれ、フタをして弱火で蒸し焼きに。

卵が固まったら中火で軽く混ぜ、水分をとばす。


こんな感じです。



詳しいレシピは「にんじんしりしりー」で検索！
はなまるのサイトが出てきます。





カロテンいっぱい、風邪予防。
タンパク質で体温もアップ。
にんじんの糖分で頭も回転。


しかもかんたん！！



朝ごはんには最適じゃない？
お弁当の彩にも。






でも、うちの家族。





いつものほうが…　好き！



なんだかなぁ〜

にんじんって嫌いな人結構いますかね？

昔、弟が好き嫌いが多くて確かにんじんも嫌いだったような…。



今、私の周りには幸いにもにんじん嫌いはいないので、
何でもかんでも入れてしまいます。



そんな中でも、
実は、ここ1年くらいはまっているにんじん料理があるのです。



それは沖縄でよく食べられているという
にんじんの炒め物。

「にんじんしりしりー」。


不思議な名前です。

やはり、私の大好きな「はなまるマーケット」で紹介していました。




その材料といえば、ツナ缶に卵３個とにんじん。



主菜になるような材料です。


うちではこれに肉や魚なんてタンパク質が多すぎるので、
副菜にしたいと考えました。


にんじんを千切りにし、ツナ缶とたまごの代わりに…と



考えたのがマヨネーズ。


マヨネーズの元はたまごに油。
ちょうどです。



それに、顆粒だしちょこっととしょう油で味を調えると。


ん〜まぁ、なんて甘くておいしいの〜


絶品です。


一回、そのままのレシピで作ってみたら、
失敗だったのか、何か入れ忘れたのか、
微妙でした。
多分何か入れ忘れの失敗だったのでしょう。


そういえば、須藤理沙が
にんじん嫌いだったけど、
番組で食べてみて、
「これなら食べられる」って言ってたっけな。

昨年１１月から、まめに作っているティラミス。


これが友達に評判が良いのです。
この前プレゼントした人からは、


「売っていたら買いに行きます」と。



まさか〜と思ったけれどうれしかったです♪


１０年ぶりに作ったので、まだレシピにかじりついてはいるものの、
４回作ったから大分慣れてきました。



１３年前、まだコンビニなどにティラミスは無かった。

しかも田舎に住んでいる私は、テレビで見るティラミスが食べたくて、
思いを馳せていた。

そんな時、私の愛読書のクッキングパパに

「ミニティラミス」がおまけクッキングで載っていたのです。


喜んだ私は早速、雑誌を切り取り保管。

でも、そのティラミス、マスカルポーネを使わないのです。



ティラミス＝マスカルポーネと思っていた私は

目からウロコな気持ちでそのレシピを見ていました。
当時、田舎ではマスカルポーネが売っていなかったから。


チーズはクリームチーズ。
スポンジ生地はカステラで代用。
それに一般的には入っている卵もなし。

その代わり？粉ゼラチンは入るけれど。


今回、コアントローというリキュールの入手が大変でした。
近所のスーパーや酒屋を探してやっと１軒。


前は健康のため、粉寒天を使っていたけれど、
今はレシピどおり。




材料の割合は私のオリジナルですが。


〈材料　700ml）

カステラ（市販の安いものでＯＫ）5ミリくらいの厚さに切り、
入れ物の底の大きさに敷き詰め、
コーヒーシロップ（濃いインスタントコーヒーに砂糖を加えたもの）を塗る。

クリーム状に練ったチーズ170ｇにグラニュー糖60ｇを加え、
リキュール20ｃｃと白ワイン25ccと戻したゼラチンを加え、
六分立ての生クリーム200mlを少しずつ加える。

カステラの上にチーズクリームを容器の半分くらいまで入れる。

さらにカステラを敷き、コーヒーシロップを塗り、その上にチーズクリームを入れる。

冷蔵庫で3時間以上冷やし、
食べる前にココアを茶漉しでふりかけて出来上がり。


さっぱりがお好みの人は植物性の生クリームでどうぞ。

またまた半年ぶりの更新です。

また気まぐれにも感動した夕食メニューがあったので書いてみることにしました。


先日、あるテレビ番組で　冷え性＝「内臓低体温」の場合があると言ってました。

考え方は色々あるのでしょうが、内臓低体温を治すには
タンパク質が不可欠だとか。

確かにうちの献立、野菜中心にするあまり、タンパク質不足でした。

豆腐も一週間に１／２丁、納豆は１パック、肉類も１人１回３０ｇ前後などなど。

いっぺんに食べれば良いけどタンパク質はあればOKでした。


そこで、豆腐そぼろを作ろうとスーパーへ。

でも、今、豆腐って以外に高い！
しかもできたら国産が良い！　　

という贅沢な私が選んだのは
明日が賞味期限の焼豆腐。


そぼろは炒めてぽろぽろにするので、
普通のものより焼いてしっかりしている焼豆腐はぴったり！


しかも半額！！３丁お買い上げ！！です。

その２丁で豆腐そぼろを作り、

残り１丁はレンジで水をきり、
味噌と酒と鰹節とピザ用チーズを混ぜたものを乗せ
オーブントースターで焼いて食べました。


超〜うまいっす！！
ワインにもあいますよｗ

でも、チーズかかってるから低カロリーじゃない？

さてさて、1年ぶりといってもよいくらい久しぶりの更新です。

昨年は秋口に病気なんぞをしまして、初めての入院、手術をしました。
そんな関係で夕食メニューも写真を撮るようなものを作れなかったり、
夕食を考えるのさえおっくうになって、更新もしませんでした。

実は今回なぜ書く気になったかと言うとmixiの日記を更新したから。
あっちの日記とこのブログでは書きたいことが違うので。

さて、そろそろ本題へ。
今日は朝から「はなまる」で、キーマカレーを特集していました。
そして夕飯のメニューを家族に相談すると、「カレーが良い！」と。
実はうちには買いだめをしてしまった、国産の強力粉がたくさんあり、
夕べ、ネットで「はなまる」を見ていたら“トルティーヤ”のレシピがあったのです。
そのレシピは強力粉とオリーブ油と塩、ぬるま湯。どれも家にあるものばかり。
早速作ってみました。意外と簡単に出来ました。
こねるのも10分くらい？
ねかしている間にカレーを作り、伸ばすのもくっつかないので割合簡単。
しかもフライパンで焼けるときちゃ作らないで置くべきか！！なんて。
柔らかい感じだけど膨らむとピタパンのようにもなり、なかなか良い感じ。

そしてたまねぎとひき肉、人参、大根、セロリを炒め、
カレールー細かくしたものをお湯で溶かし、キーマカレーもどきを作りました。
隠し味に、阿智のトマトケチャップを入れてみました。
このケチャップ、手作りだけあってさっぱりしていて美味しいのです。



《今日の献立》
トルティーヤ、キーマカレー、大根とホタテのサラダ、ラタトゥーユ、キュウリのぬかづけ（2人分）

和洋折衷、サラダとラタトゥーユは昨日の残りです。

久しぶりの更新です。

先日、友人の誘いで有機農法を取り入れている人たちのイベントに行きました。
そこは、最初有機野菜を使った試食会ということで参加することにしたのですが、
行ってみると、農家の方たちの取り組みなどグループのことなど説明があり、どこの誰がどういう風にこだわっているかなどということなどもわかり、とても勉強になりました。
そしてその農家の奥さんたちによる家庭料理。
漬物や煮びたし、ミネストローネ、古代米を炊き込んだご飯など新鮮な野菜の味と家庭の味がすっと身体にしみ込む感じで美味しかったです。
そしてメインのイタリアンのシェフによる料理。
マイタケのソテーとポテトの香草焼でしたが、やっぱり美味しい！！
プロの技を感じました。

そのときに教えてもらったのは
「有機栽培の野菜はちょっと値が張るが、
買う量を少なくして腐らせないように使い切る」ということでした。

そう、私は安いとあれもこれもとついたくさん買いすぎます。
買い物しているときは、あれを作ってこれを作ってと考えますが、
結局、作りきれず美味しくなくなった野菜を食べることもあります。

野菜のヘタも最小限とるだけで料理にすればゴミも減るし、
地元の野菜を食べれば新鮮の上に運搬コストもかからずに
地球にも優しい生活が出来ると再確認しました。

美味しい物をいただきながら、
色々なことを再認識した楽しい時間でした。

先日生協で買ったメキシコマンゴーを
配達された日から１０日も経って食べました。

加工品のマンゴーはとっても好きなのでよく食べますが、
生のものは初めて。
この前何かで「真ん中に薄い種があるので、
魚のように三枚におろして、
実のほうを格子に切ってひっくり返すと良い」
と聞いたのでやってみました。

が、うすーい種を想像していたのに案外厚かったです。
１cmはあったように思いました。
それでも身のほうはお店のようになりましたよ。

味もとっても濃厚で美味しい！
一回くらい知事が宣伝していた宮崎のマンゴーも食べてみたいけど
庶民が買える値段ではないですね。

こっち別名はやっぱりアップルマンゴー宮崎のと同じなのに１個３９８円で買いました。



美味しくて安いなら輸入物だけど生協を信じてまた買おうかな。
うちの家族も絶賛してましたし。